Kremalı & Üzümlü Çörek

IMG_8755 - CopieBu çörek bayıldığım ama yapmasını bilmediğim için hep hazır aldığım bir şeydi…

Dürüst olmak gerekirse, bu tarifi öğrenirken siteye koymaktan çok kendim için heyecanlıydım !

Daha fotoğrafları çekerken, çay suyunu düşünüyordum, o derece ;)

Sonuç olarak bir an önce veriyorum tarifi. Bu arada, bu malzemelerle bizimki gibi bir fırın kabıyla 2 tepsi, daha genişiyle 1 tepsi yapılabiliniyor.

Hamur için Malzemeler:

  • Un:        1 kg.
  • Süt:       600 ml  (bardağa göre de değişiyor ama 3 bardak)
  • Şeker:   Yarım bardak
  • Maya:    1,5 tatlı kaşığı
  • Tuz:       Yarım çay kaşığı
  • Tereyağı: 3,5 yemek kaşığı (50 gr.)

Krema için Malzemeler:

  • Un:         40 gr.
  • Şeker:    80 gr.
  • Süt:      400 ml  (2 bardak)
  • Vanilya:   1 paket
  • Yumurta sarısı: 3 tane

İçi için: 1 avuç üzüm

Üzeri için: 2 kaşık şeker

IMG_8598 - CopieYapılışı:

Sütü, kısık ateşte 5 dakika kadar ısıtıyoruz. Altını kapatıp tereyağını ekliyoruz. Yağ eriyene kadar sütü bekletiyoruz çünkü yağ eridiğinde, sütün sıcaklığı tam hamura uygun ılıklıkta oluyor.

IMG_8608 - CopieUnu, şekeri, mayayı, tuzu bir kaba koyup, ılıyan sütü yavaşça ekliyoruz ve bir yandan da hamuru yoğuruyoruz. Taş gibi bir hamur beklemeyin, biraz yumuşak olması gerekiyor.

IMG_8614IMG_8618 - CopieHamuru temiz bir bezle kapatiyoruz ve 2 kat olana kadar şişmesini bekliyoruz.Fotoğraftaki gibi olması gerekiyor.

IMG_8710 - CopieBeklerken de kremanın yapılışına geçiyoruz. Sütün içine, vanilyayı koyup sütü biraz ısıtıyoruz.

IMG_8657 - CopieSonra şekeri ve yumurta sarılarını iyice çırpıyoruz.

IMG_8667 - CopieIMG_8669 - Copie (2)Ardından unu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

IMG_8671 - CopieUnu, şekerli yumurtaya iyice yediriyoruz.

IMG_8676 - Copie IMG_8678 - Copie

Sonra  ısıtılmış sütü de ekliyoruz ve yine çırpıyoruz. Fotoğraftaki gibi muhallebimsi bir kıvam elde ediyoruz.

IMG_8681 - CopieIMG_8697 - CopieFırın kabının içini ve kenarların pir parça da dışını (çünkü hamur pişerken yanlara doğru hafif taşabiliyor) tereyağı ile yağlıyoruz.

IMG_8723 - CopieHamuru açacağımız masayı da yağlıyoruz. Sonra hamuru fotoğraftaki gibi parmaklarımızla açıp geniş bir dikdörtgen elde ediyoruz.

IMG_8716 - CopieIMG_8718 - CopieÜzerine, kremayı kalınca sürüyoruz. Ve 1 avuç üzümü serpiyoruz.

IMG_8725 - Copie

IMG_8726 - CopieSonra hamuru kenarlarından elimizin tersiyle, nazikçe kaldıra kaldıra fotoğraftaki gibi rulo yapıyoruz.

IMG_8728 - CopieIMG_8729 - CopieRulolama işi bittiğinde hamurun üstünü ve kenarlarını iyice kapatıyoruz.

IMG_8730 - CopieIMG_8731 - CopieVe 3 parmak genişliğinde kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları, açık kısımları alta ve üste gelecek şekilde fırın kabına diziyoruz.

Sonra, hamuru dinlenmesi için 15 dakika kadar bekletiyoruz ;)

IMG_8733 - Copie IMG_8735Üzerine 2 kaşık şekeri serpiyoruz. 

IMG_8739180 °C ısıtılmış fırında üzeri kızarana, içi pişene kadar pişiriyoruz.

Bizimki 35 dakikada pişti.

Afiyet Olsun…

IMG_8767